Jean Moutardier Alchimie Extra Brut

Magistrale Meunier Champagne

De Champagne Moutardier Alchimie Brut is een uitzonderlijke champagne gemaakt van 80% Meunier – 20% Chardonnay. De Meunier heeft op hout gerijpt en heeft hierdoor oa. een diepe complexiteit. Het geheel is hier duidelijk meer dan de som der delen.

Het uiterlijk heeft een heldere lichtgele goudkleur, met diepe strogele reflecties in het glas. De champagne heeft fijne, levendige bubbels. De directe impressie in de neus kondigt een rijke en genuanceerde wijn aan.

De champagne heeft aroma’s van  warme appel, geroosterde mango, vanillecrème, geroosterde ananas, gekonfijte citroen, abrikoos, passievrucht, met rokerige accenten. Na enige tijd in het glas heeft de champagne geuren van boter en kweepeercompote, mirabelle pruim, gegrilde amandel, acaciahoning, perzik, gekonfijte peer, mimosa, en komijn, en bovendien dit alles met honing- en geroosterde accenten.  U merkt het : we hebben het hier dan ook over een complexe wijn die zich uitstekend leent voor bij de maaltijd.

De smaak van de Moutardier Alchimie is soepel en fris, met een romige mousse. De champagne heeft veel citrus -en geel fruit. De mineraliteit, uniek voor de champagne streek, maakt het uiteindelijk af.

Technische informatie :

Dosering : 4,0 g/l Oogstjaar : 2013
Gebotteld : 2014
(95% en 5 % reservewijn) Vinificatie : Eiken vat voor de Meunier en Inox voor de Chardonnay Ongefilterd / On-geklaard
Beste drink temperatuur: vanaf 9°C

Champagnehuis Jean Moutardier

Het champagnehuis bevindt zich ruim 100 km ten oosten van Parijs in het dorpje Le Breuil, in het dal van Surmelin. Dit familiebedrijf maakt een  prachtige reeks wijnen. Van ware topkwaliteit en grote persoonlijkheid. Het Champagnehuis Jean Moutardier heeft tachtig procent van de wijngaarden beplant met de druif Pinot Meunier. Inmiddels beschikt de familie Moutardier over 18 hectare aan wijngaarden. Deze hellingen zijn gunstig gelegen op eersteklas hellingen gericht naar het zuiden met kalkhoudende grond van het dal.

Op champagneflessen vind je over het algemeen geen jaartal. Bij de assemblage van champagne is gebruikelijk dat druiven van verschillende oogsten en verschillende jaren worden samengevoegd voor het beste resultaat. Alleen bij bijzonder goede jaren wordt een Millésimé gemaakt.

Pinot Meunier druif

Een van de drie “nobele” variëteiten die worden gebruikt in de melanges van Champagne. Pinot Meunier beschouwd men als  essentieel voor het toevoegen van fruitigheid en frisheid aan de kracht van Pinot Noir en de gratie van Chardonnay. Hoewel de Pinot Meunier zelden als een enkele variëteit wordt verkocht, beslaat het nog steeds meer dan 1/3 van de wijngaarden in de Champagne. Iets hoger in zuurgraad dan Pinot Noir. Vergelijkbare smaken en aroma’s van Pinot Noir komen bij Pinot Meunier vaak voor.  het gevolg hiervan is dat ze minder aards zijn en meer een hoogwaardig citrusachtig karakter hebben.