Een prosecco frizzante ondergaat een tweede vergisting van minder dan één maand. Omdat de gist en de suiker maar een korte tijd hebben om met elkaar te reageren, ontstaat er minder CO2 dan bij een prosecco spumante. Hierdoor is de koolzuurdruk op de fles bij een prosecco frizzante minder dan 3 bar en zijn er dus minder bubbels aanwezig in de fles. Omdat een prosecco frizzante minder druk heeft valt deze in een andere accijnscategorie (waarom weet bijna niemand….) is deze dus wat goedkoper dan een prosecco spumante of een champagne. Dit is dan ook de reden dat frizzante in Nederland vrij populair is terwijl de Italianen zelf bijna alleen maar spumante drinken omdat de kwaliteit nu eenmaal beter is. Ondertussen is de Savian Prosecco Spumante extra dry én Biologisch, én Erg lekker, én gewoon voor een hele prima prijs bij ons verkrijgbaar.
