Graham Beck Brut ‘Méthode Cap Classique’

Graham Beck : De “champagne” specialist uit Zuid Afrika

Van Madiba magie (bijnaam voor Nelson Mandela) tot Obama mania.  Graham Beck Brut is de niet te overtreffen Zuid Afrikaanse bubbel! Het was de feestdrank van keus voor zowel de inauguratie van Nelson Mandela als de overwinning van Barack Obama. En terecht, dit is dan ook wel erg goed !!  Deze wijn toont een lichte hint van gist met een verfrissende geur van limoen in de neus en een rijke romige complexiteit op het palet. De fijne mousse zorgt voor frisheid en finesse. Very close to champagne voor een hele mooie prijs.

Cap Classique

Van druif tot glas, het hele productieproces van een Graham Beck Cap Classique is afhankelijk van nauwgezette aandacht voor detail, toewijding aan authenticiteit, nauwkeurige timing en veel geduld. Bij Graham Beck streeft het team gepassioneerd naar de perfecte bubbel. De term Cap Classique wordt sinds 1992 in Zuid-Afrika gebruikt. De naam is afgeleid van het feit dat, volgens de wet, mousserende wijnen in SA geen “Champagnes” mogen heten, hoewel we precies dezelfde methoden gebruiken als in Frankrijk – en een voorzet  geven tot: Cap (Cape) Classique (klassieke Franse methode). Het is een prestigieuze categorie geworden die exclusief is voor Zuid-Afrika. De bubbels van Graham Beck hebben er dan ook talloze ontvangen

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van een selectie Pinot Noir en Chardonnay druiven van onze wijngaarden in Robertson, Franschoek en Stellenbosch. Door de gehele tros te gebruiken bij het persen kan wijnmaker Pieter verschillende kwaliteiten scheiden (Fractional Recovery). In Champagne gebruikt men deze techniek ook en het vormt de basis voor de kwaliteitsindeling in Cuvee, Premier taille en Deuxieme taille. Nadat de wijn bezonken is worden beide druivensoorten apart vergist. Hierna worden ze vermengd met reserve wijn, gebotteld en heeft de wijn 15 tot 18 maanden gistcontact voor het Dégorgement.

Wijn/spijs
Schenk deze prachtige Graham Beck Brut Cap Classique met vis, foie gras, zalm en kaviaar. Ook heerlijk bij asperges en artisjokken.